wtorek, 5 lipca 2016

Pulpeciki w sosie pieczarkowym

Zasada w mojej kuchni jest prosta - nigdy nie używam gotowych fixów. Chemii w jedzeniu unikam, jak ognia, dlatego sos pieczarkowy do pulpecików przygotowuję sama. To nic skomplikowanego, dlatego Was również do tego zachęcam.


Składniki:
700 g mięsa mielonego (ja użyłam wieprzowego, ale można wybrać drobiowe lub mieszane),
250 g pieczarek,
1 cebula,
3 ząbki czosnku,
ostra papryka,
słodka papryka,
sól,
pieprz,
przyprawa do mięsa mielonego,
majeranek,
olej rzepakowy do smażenia,
2 łyżki mąki + 300 ml zimnej wody

Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę. Wsypać do miski i wymieszać z mięsem mielonym. Dodać przyprawy: ok. 1/2 łyżeczki papryki ostrej, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej, 1,5 łyżeczki przyprawy do mięsa mielonego, 2 łyżeczki majeranku oraz sól i pieprz do smaku. Wszystyko dokładnie wymieszać. Z mięsa uformować kuleczki, smażyć z każdej strony do zarumienienia. Na osobnej patelni podsmażyć na odrobinie oleju wcześniej umyte i pokrojone pieczarki (ja ich nie obieram). Usmażone pieczarki wraz z sokami, które puściły przesypać do usmażonych pulpecików. Całość zalać wodą tak, aby pulpeciki znajdowały się pod jej powierzchnią, zagotować. Mąkę dokładnie rozpuścić w 300 ml zimnej wody (najłatwiej zrobić to potrząsając zamkniętym słoikiem lub shakerem). Rozpuszczoną mąkę dodać do mięsa z pieczarkami, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Tak przygotownay sos zagotować i doprawić solą i pieprzem. Pulpeciki podawać z ziemniakami, makaronem, kaszą lub ryżem.

środa, 29 czerwca 2016

Polędwiczki z kurczaka w szynce parmeńskiej i pomidorach

W odpowiedzi na całe mnóstwo pytań - tak, wracam do blogowania i zamierzam w najbliższym czasie zasypywać Was przepisami, jakich jeszcze tutaj nie było. Jak się domyślacie, cały czas gotuję, problemem jest jedynie znalezienie czasu, żeby wszystko to ładnie pokazać i ubrać w słowa. Praca blogera wcale nie jest taka łatwa.

Co zrobić, kiedy znudził nam się smak kurczaka, a jest nieodłącznym elementem naszej diety? Wystarczy zawinąć go w szynkę parmeńską, która nadaje kurczakowi całkiem innego smaku, a przy tym nie pozbawia go własności odżywczych. Do dzieła, próbujcie i dzielcie się uwagami w komentarzach! ;)




Składniki: (8 polędwiczek)
2 filety z kurczaka,
8 plastrów szynki parmeńskiej (można zastąpić szwardzwaldzką),
puszka krojonych pomidorów,
sól,
pieprz,
papryka ostra,
oregano,
cukier,
4 łyżki oliwy z oliwek

Filety z kurczaka oczyscić, pokroić na 8 równych kawałków. Doprawić solą, pieprzem i papryką ostrą. Zawinąć w szynkę parmeńską. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć polędwiczki z każdej strony, aż się zarumienią. Przełożyć polędwiczki na talerz. Na patelni wymieszać pomidory, doprawić oregano, odrobiną cukru, solą, pieprzem i papryką. Gotować 5 minut, aż woda lekko odparuje i dodać usmażone polędwiczki. Dusić jeszcze 5 minut.


wtorek, 16 lutego 2016

Pełnoziarnisty makaron z kurczakiem, pieczarkami i chilli

Otrzymałam ostatnio kilka wiadomości z pytaniem, czy nadal prowadzę bloga. Oczywiście, jestem tutaj cały czas. I cały czas gotuję, ale nie zawsze (niestety) mam czas na robienie zdjęć i dodawanie postów. Ale skoro już znalazłam chwilę - dodaję przepis na kolejny zdrowy obiad.




Przepis: (1 porcja/ok. 296 kcal)
100g fileta z kurczaka,
50g pełnoziarnistego makaronu taglietelle,
100g pieczarek (ok. 5 szt.),
1 ząbek czosnku,
1/5 małej cebuli,
łyżeczka oliwy z oliwek,
przyprawy: szczypta słodkiej papryki, szczypta chilli, sól, pieprz

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Fileta pokroić na mniejsze kawałki i usmażyć na patelni grillowej lub z odrobiną oliwy z oliwek. Do podsmażonego kurczaka dodać pokrojone w cienkie plasterki pieczarki oraz posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Wszystko smażyć ok. 5 minut, podlać lekko wodą i poczekać, aż odparuje. Dodać ugotowany makaron, doprawić wg uznania i dokładnie wymieszać.